Produits biologiques à base de blé dur

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Le blé dur ou « blé Antique » est une très ancienne variété de blé, cultivé depuis la préhistoire.

De qualité nutritive supérieure au blé classique (dit tendre) car très riche en protéines, on le distingue par son grain dur et vitreux. Il est sensible au froid,  mais résistant à la sécheresse.

Sa culture s’est d’abord développée dans le bassin méditerranéen, notamment en Egypte et en Grèce, avant de s'étendre à toutes les parties du monde et plus particulièrement les parties arides.

Il fait partie des rares variétés de blé que l’on puisse cultiver dans des conditions climatiques difficiles.


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